Descubra as histórias e experiências únicas por trás dessas bebidas que são verdadeiros símbolos da cultura japonesa.
O Japão é um país onde cada gole conta uma história. O saquê e o chá verde não são apenas bebidas; são expressões vivas de uma cultura rica em tradição, espiritualidade e arte. Neste artigo, vamos explorar as origens, curiosidades e como você pode vivenciar essas experiências em sua próxima viagem ao Japão.
A Arte Milenar do Saquê
Origens e História:
O saquê, conhecido como “nihonshu” no Japão, é uma bebida alcoólica fermentada feita a partir do arroz, água e kōji (um tipo de fungo). Sua produção remonta ao período Yayoi (300 a.C. – 300 d.C.), quando o cultivo de arroz foi introduzido no Japão. Inicialmente, o saquê era utilizado em rituais religiosos e oferecido aos deuses como forma de comunicação com o divino .
Curiosidades:
- Kuchikamizake: Um dos métodos mais antigos de produção de saquê envolvia mastigar o arroz e cuspir em um recipiente para fermentação, utilizando as enzimas da saliva.
- Masu: Tradicionalmente, o saquê é servido em uma caixa de madeira chamada masu, que também era usada como medida de arroz.
- Kagami Biraki: Cerimônia tradicional onde se quebra a tampa de um barril de saquê para celebrar eventos importantes, como casamentos e inaugurações .
Experiência Turística:
- Onde ir: A região de Nada, em Kobe, é famosa por suas fábricas de saquê. Muitas oferecem tours e degustações.
- Horário de Funcionamento: Geralmente, das 10h às 17h.
- Taxa de Entrada: Algumas fábricas cobram uma pequena taxa para tours guiados; outras oferecem degustações gratuitas.
- Código de Vestimenta: Casual, mas evite roupas muito informais como regatas e chinelos.
A Cerimônia do Chá: Chanoyu
Origens e História:
A cerimônia do chá, ou chanoyu, é uma prática zen-budista que se desenvolveu no Japão a partir do século IX. Introduzida por monges que trouxeram o chá da China, a cerimônia evoluiu para uma forma de arte que incorpora arquitetura, jardinagem, cerâmica e caligrafia .
Curiosidades:
- Ichi-go Ichi-e: Princípio que significa “uma vez, um encontro”, enfatizando a singularidade de cada cerimônia do chá .
- Utensílios: Incluem o chawan (tigela de chá), chasen (batedor de bambu) e chashaku (colher de bambu).
- Roji: Jardim que leva à casa de chá, projetado para preparar o espírito dos convidados para a cerimônia .
Experiência Turística:
- Onde ir: Quioto é o coração da tradição do chá no Japão, com várias casas de chá oferecendo experiências autênticas.
- Horário de Funcionamento: Variável, mas muitas casas de chá operam das 10h às 16h.
- Taxa de Entrada: Em média, entre ¥1.000 e ¥3.000.
- Código de Vestimenta: Recomenda-se o uso de roupas discretas. Em cerimônias formais, o uso de quimono é apreciado, mas não obrigatório.
Vivenciar a tradição do saquê e do chá verde no Japão é mergulhar em séculos de história, espiritualidade e arte. Cada gole é uma oportunidade de conexão com a cultura japonesa de uma maneira profunda e significativa.
Até o próximo post!!
Marcela Fábio
CEO e Editora Chefe
Imagem: Doramazine
